Если вы когда-нибудь задумывались о приобретении специализированных инструментов для кухни, то, скорее всего, слышали об Arcos. Arcos – это испанская компания, сосредоточившая свои ресурсы на производстве профессиональных кухонных ножей и сопутствующих инструментов. Продукция испанских мастеров одинаково хорошо зарекомендовала себя как на обычных кухнях , так и у поваров ресторанных сетей. На пути к успеху компания Arcos прошла долгий путь - от небольшого кустарного производства, до одного из самых крупных предприятий юго-востока Испании. У истоков создания компании стоял Григорио Аркос, открывший в далеком 1745 году небольшую мастерскую по производству всевозможных металлических инструментов. Ремесленник со своими подручными занимался созданием кинжалов, ножниц и ножей для повседневного использования и, скорее всего, даже не подозревал о том, что его мастерская в будущем достигнет столь оглушительного успеха. В настоящее время компания Arcos выпускает до семидесяти тысяч различных изделий, в числе которых множество разнообразных моделей ножей и аксессуаров.
Отличительной особенностью ножей Arcos является использование при их производстве запатентованной коррозионностойкой прокатной мартенситной стали с легирующими добавками молибдена и ванадия - NITRUM®. NITRUM® - это уникальный экологически чистый нержавеющий стальной сплав, в котором удачно сочетаются все необходимые для хорошего кухонного инструмента свойства. Формула стали X45CrMoV15 означает, что в ее составе содержится - 45% углерода, 14,35% хрома (Cr), 0,48% молибдена (Mo), 0,12% ванадия (V). Углерод придает сплаву прочность и твердость, хром отвечает за антикоррозийные свойства и повышает его износостойкость, молибден делает клинок жестким и предотвращает ломкость, а ванадий способствует тому, что нож становится достаточно упругим и приобретает устойчивость к воздействию агрессивной химической среды. Твердость клинков ножей, изготовленных из сплава NITRUM®, составляет до 58 HRC по шкале Роквелла. Такие клинки довольно долго держат заточку, устойчивы к окислению и даже после интенсивного использования не изменяют свой первоначальный цвет. Производитель утверждает, что сплав NITRUM® представляет собой идеальный баланс между твердостью и прочностью. Гарантия на ножи Arcos составляет 10 лет.